チョコレートあれこれ

チョコレートの定義：フランス編

チョコレートとは、カカオの種子、ココア（カカオバターを２０％含む）、またはカカオマス、これらにサッカロース（砂糖類）を加えて作られる製品。
カカオバターを添加したもの、していないものがあるが、乾燥重量の少なくとも３５％はカカオ由来の原料を含むこと、少なくとも14％の低脂肪ココアと18％のカカオバターが含まれること。

これらが揃って初めて"chocolat"　のラベルが付けられるんですね。