チョコレートあれこれ

スペインからドイツへ

16世紀　スペインに伝えられたカカオの製造・栽培は、半世紀以上その独占権を国家が握っていました。当時カカオの栽培を行っていた中南米の国々は、スペインの統治下にあったのです。宗教戦争に立ち上がったプロテスタントは、王の持つカカオの独占権を開放させようと密輸入を組織しました。当時の宗教家たちは、みなぎる活力を内に秘めたこの芳しい飲み物がもたらすであろう、経済的効果をすでに予見していたのでしょうか。
17世紀目前の1594年には、フランチェスコ・カルレッティ Francesco CARLETTI　によってイタ リアに伝えられることとなります。世界を股にかけて飛び回っていた商人のカルレッティが中央アメリカで作られていたチョコラティ/xocolatlのレシピを持ち帰ったとも、出入りしていたスペイン宮廷から持ち帰ったとも言われています。そして1641年ナポリから、ニュルンベルグの学者 Johann VOLCKAMMER によってドイツへと持ち帰られ、カカオは次第にヨーロッパ全土に広まっていくのでした。