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日本のチョコレートブランド

ベルアメール(BEL AMER)

ベルアメール(BEL AMER)ウェブサイト
 「甘み、苦味、酸味のバランスに香りや口どけ。ショコラの可能性は無限大です」と語るベルアメールの小杉和之シェフ。ビター、キャラメル、トリュフなど20種類の定番ショコラに加え、旬の素材を使った「ショコラセゾン」10種類を季節ごとに発表。さらに、クリスマスやバレンタインの限定ショコラなど、年に6回もの新作を生み出しています。
 2004年にオープンした2号店は、店内からアトリエが覗ける設計になっていて、「新鮮な作り立てだという事をわかってもらいたいし、チョコをもっと身近な存在に感じてもらえたら嬉しい」というシェフのこだわりが表現されたお店になっています。
【ベルアメールの代表的ショコラ】
Alpen Salz(アルペンザルツ) -まろやかな甘さに、ドイツアルプスの天然塩が全体を引き締めているチョコ。
Bel Amer(ベルアメール) -最高級カカオ豆を使用したビターガナッシュ、定番中の定番チョコ。
Tarte Chocolat(タルトショコラ) -さくさくの食感にビターガナッシュのムースで包まれた小さなタルト。
Voiture(形抜きチョコ) -子供にも本物のチョコの味を知ってもらいたいというシェフの願いを形にした可愛いチョコ。
Palet chocolats&Mendiants(パレショコラ マンディアン) -ナッツやドライフルーツをのせた丸型のチョコ。
【所在地/url】
八雲店
東京都目黒区八雲1-4-6
tel 03-5701-2523
http://www.belamer.jp/
【地図】

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