世界のチョコレートブランド

ドゥバイヨル（DEBAILLEUL）

　ドゥバイヨル氏は、ベルギー・ブリュッセルにアトリエを構え、厳選した最高の素材と優れた技術で　”本物の味わい”を作り出す世界屈指のショコラティエです。
　40年近い経験を持つ氏は、国から功績が認められフランス共和国勲章騎士章「ジュヴァリエ」の受勲やフランス国家最高優秀職人賞【M.O.F】受賞他数々のタイトル保持者です。
　”本物の味わい”にこだわるドゥバイヨル氏は、素材の産地に自ら足を運び、最良の素材のみを使用しひと粒ひと粒丁寧に作りあげています。ショコラのこだわりはもちろん、世界初のカフェを日本にオープンさせるにあたり店舗に関わるすべて（店舗デザイン、メニュー構成、パッケージ・・・）においてもこだわっています。
　ドゥバイヨル氏のショコラは、香辛料をつかった独創的で斬新な粒ショコラやナッツやドライフルーツをふんだんにつかった量り売りショコラ、ショコラ ショー（ショコラを溶かしたドリンク）などが人気です。

【ドゥバイヨルの代表的ショコラ】
Chocolat Chaud（ショコラ ショー）-フランスでは「ショコラショー」と呼ばれ、飲むチョコレートという意味
クーベルチュール（ココアパウダー含有量が多い）をもとに作られ、さっぱりとした味わいながら存在感がある美味しさ
Fruit Passion（フルーツ パッション）-パッションフルーツを使用したガナッシュ
Palets Mocha （パレ モカ）-コーヒー豆のプリント入りで、アラビカ種のコーヒーを使用したガナッシュ
0range（オランジュ）-オレンジピュールを使用し口の中いっぱいに香りがひろがる逸品

【所在地/url】
■ベルギー：Rue de Ganshoren, 27-39
1081 Koekelberg (Bruxelles)
Belgique
Tel: 32 (0)2 411.96.31
Fax: 32 (0)2 411.82.82
http://www.debailleul.com

■日本：東京都千代田区丸の内1-6-4 丸の内オアゾ1F
http://www.debailleul.jp
【地図】