日本のチョコレートブランド

デカダンス ドュ ショコラ（DECADENCE DU CHOCOLAT）

　パリの「パティスリー・サダハルアオキ」などで修行を積んだ三浦直樹シェフ・パティシエは、昨年のパリのサロン・ド・ショコラに出典し、フランスのマスコミも日本人シェフによって作られたカード型チョコのアイデアに驚き、和素材を使った日本風としてではなく、フランス風ショコラとして認められました。
　同店のショコラは、味と香りのバランスを一番に、そして自分らしさをきちんと表現する事を忘れずにボンボンの構成を考えているそうです。パンチのあるカカオに負けないように癖の強いルイボスティーを使うなど、シェフ・パティシエのこだわりが斬新なチョコを生み出しています。
【デカダンス　ドュ　ショコラの代表的ショコラ】
Religieuse au The'（ルリジューズ　オ　テ） -フランスの伝統菓子をアレンジした紅茶味のクリーム入りシューにチョコ風味の生クリームを合わせた凝った一品。
Chocolate Index（チョコレートインデックス） -生産国と品種を厳選したカカオの特徴を引き出して作られた7枚のカード状のチョコ。
Le Dome（ル　ドーム） -ルイボスティーの香るバニラキャラメルが中に入ったチョコ。
Valencia（バレンシア） -スペイン産バレンシアオレンジを使った王道の組み合わせのチョコ。
Chili Pepper（チリペッパー） -チョコの尼苦さと唐辛子のピリっとした辛さを合わせたチョコ。
【所在地/url】
東京都渋谷区鉢山町10-13
tel 03-5489-0170
http://www.decadence.jp/
【地図】