チョコレートあれこれ

ジャンドゥヤ

ジャンドゥヤとは、イタリアピエモンテ地方の農夫の名前。19世紀初頭、その当時としては今までに食べたことのないまったく新しいショコラを創りだした人物とされています。軽くローストしたヘーゼルナッツに砂糖を加え細かくすり潰し、さらにチョコレートを加えローラーにかけたもの。