日本のチョコレートブランド

ル ショコラ ドゥ アッシュ（LE CHOCOLAT DE H）

　2003年、パティシエ界の風雲児とも称される辻口博啓シェフによってオープンしました。シックな内装のブティック、吹き抜けになった邸宅風のサロン、洗練された味わいのショコラなど、シェフのこだわりが随所に表現されているショップです。
　辻口シェフの生み出すショコラの大きな特徴の一つである黒トリュフを使ったボンボンは、世界三大珍味の黒トリュフに甘口の赤ワインとゲランド産の自然園を添えるという組み合わせで、ショコラの本場フランス人をも驚かせました。
【ル ショコラ ドゥ アッシュの代表的ショコラ】
Truffe Noir（黒トリュフ） -黒トリュフをガナッシュに贅沢に使った豪華なチョコレートボンボン。
Tourbillon（トゥルビヨン） -ショコラと相性の良いアールグレイのムースを合わせたチョコ。
CABOSSE Madeleine（カボスマドレーヌ） -カカオのみをかたどったショコラ風味のマドレーヌ。
Grand Cru（グランクリュ） -66%のクーベルチュールを使用した苦味と酸味のバランスが絶妙なチョコレートボンボン。
Cappuccino（カプチーノ） -シナモンとコーヒー風味のガナッシュがセンターに入ったチョコ。
【所在地/url】
東京都港区六本木6-12-4　六本木ヒルズけやき坂通り
tel 03-5772-0075
http://www.lcdh.jp/
【地図】