世界のチョコレートブランド

メゾン・フェルベール（MAISON FERBER）

　フランス、アルザス山麗の小さな村で手作りジャムを販売していた女性パティシエの、クリスティーヌ・フェルベール氏。そんな彼女がベルギーでショコラ作りを学んだ後、22年前からショコラを作り始めました。マダム・フェルベールの作るショコラは「女性的なショコラ」と形容され、すべてが優しく柔らかく、緻密な味です。
　マダム・フェルベールの得意なフルーツフレーバーショコラは、ショコラの甘さを生かして砂糖を一切加えず、フルーツのピュアな加重を混ぜるのが基本です。
【メゾン・フェルベールの代表的ショコラ】
The'（テ） -アールグレイの香りが広がるブラックチョコレートにバラの花びらを散りばめたチョコ。
Poivre noir（ポワーブル・ノワール） -口に入れると黒胡椒の香りが広がるチョコ。
Vanille（バニーユ） -マンジャリ・バニラの風味が効いたフェルベール自身お気に入りの一品。
Passion（パッション） -香りと味の個性が強いパッションフルーツにミルクチョコを合わせたチョコ。
Pamplemousse（パンプルムース） -口の中でグレープフルーツの香味が広がる大人のチョコ。
【所在地/url】
■フランス：
18,rue des Trois-Epis68230 Niedermorschwihr
+03 89 27 05 69
http://www.e-amano.co.jp/