世界のチョコレートブランド

ピエール・マルコリーニ（PIERRE MARCOLINI）

　ベルギーのチョコといえば、大粒でクーベルチュールが厚いのが伝統的ですが、1994年にあらわれた若手ショコラティエ、ピエール・マルコリーニのチョコは、それとは全く違うものでした。ミルクや砂糖は少なめ、一つずつ手で成型し、小粒に仕上られたカカオの強い香りとビターな味わいのチョコに、ベルギーの人々は驚きました。
　2001年、銀座に直営第一号店がオープン。カフェが併設されたこの店舗では、ベルギーから空輸された新鮮なチョコを、コーヒーやワイン、シャンパンと共に味わう事ができます。
【ピエール・マルコリーニの代表的ショコラ】
ピエール・マルコリーニ　-最もバランスがよいとされるカカオ72%のチョコ。このブランドの代表作です。
パレカネル　-シナモンパウダーが入った風味豊かなミルクチョコ。
タイムオレンジ　-ハーブの一種であるタイムとオレンジの香りを練りこんだ、ビターなチョコ。
トリュフ　ブレジリエンヌ　-中にキャラメルクリームチョコが入り、表面は砂糖でまぶしたアーモンドとクルミで、カリカリな食感のチョコ。
トリュフ　デュ　ジュール　-ダーククリームチョコを、ココアパウダーでコートした、ねっとりとした食感の味わい深いチョコ。
【所在地/url】
■ベルギー：ブリュッセル店
Avenue Louise, 75M 1050 Bruxelles
+32(0)2/538.42.24
http://www.marcolini.be/
■日本：銀座店
東京都中央区銀座5-5-8
03-5537-0015
http://www.pierremarcolini.jp/
【地図】